藥材和飲片的檢定包括“性狀”、“鑒別”、“檢查”、“浸出物測(cè)定”、“含量測(cè)定”等。檢定時(shí)應(yīng)注意下列有關(guān)的各項(xiàng)規(guī)定。

一、檢驗(yàn)樣品的取樣應(yīng)按藥材和飲片取樣法（通則0211）的規(guī)定進(jìn)行。

二、為了正確檢驗(yàn)，必要時(shí)可用符合本版藥典規(guī)定的相應(yīng)標(biāo)本作對(duì)照。

三、供試品如已破碎或粉碎，除“性狀”、“顯微鑒別” 項(xiàng)可不完全相同外，其他各項(xiàng)應(yīng)符合規(guī)定。

四、“性狀”系指藥材和飲片的形狀、大小、表面（色澤與特征）、質(zhì)地、斷面（折斷面或切斷面）及氣味等特征。性狀的觀察方法主要用感官來進(jìn)行，如眼看（較細(xì)小的可借助于擴(kuò)大鏡或體視顯微鏡）、手摸、鼻聞、口嘗等方法。

性狀鑒別就是通過眼觀、手摸、鼻聞、口嘗、水試、火試等十分簡便的鑒定方法，來鑒別中藥的真?zhèn)蝺?yōu)劣，具有簡單、易行、迅速的特點(diǎn)。

性狀鑒定和來源鑒定一樣，除仔細(xì)觀察樣品外，有時(shí)亦需核對(duì)標(biāo)本和文獻(xiàn)。

熟練地掌握性狀鑒別方法是非常重要的，它是中藥鑒定工作者必備的基本功之一。但應(yīng)該指出的是，有些藥材的野生品和栽培品有較大差異，新鮮藥材與干燥藥材也有區(qū)別。中藥性狀鑒定內(nèi)容里藥材性狀一般包括以下幾個(gè)方面。

（1）形狀：是指藥材的形態(tài)。藥材的形狀與藥用部位有關(guān)，如根類藥材多為圓柱形、圓錐形、紡錘形等；皮類藥材常為板片狀、卷筒狀等；種子類藥材常為類球形、扁圓形等，每種藥材的形狀一般比較固定。

（2）大?。菏侵杆幉牡拈L短、粗細(xì)（直徑）和厚度。

（3）色澤：是指在自然光下觀察的藥材顏色及光澤度。藥材的顏色與其成分有關(guān)，色澤通常能夠反映藥材的質(zhì)量。

（4）表面特征：指藥材表面是光滑還是粗糙，有無皺紋、皮孔、毛茸或其他附屬物等。

（5）質(zhì)地：指藥材的輕重、軟硬、堅(jiān)實(shí)、堅(jiān)韌、疏松（或松泡）、致密、黏性、粉性、纖維性、綿性、角質(zhì)性、油潤性等特征。這與組織結(jié)構(gòu)、細(xì)胞中所含的成分及加工方法等有一定的關(guān)系。

（6）斷面：包括自然折斷面和橫切面。折斷面特征指藥材折斷時(shí)的現(xiàn)象，如是否容易折斷、有無粉塵散落及折斷面是否平坦，或呈纖維性、顆粒性、裂片狀，有無膠絲，是否分層，有無放射狀紋理等。對(duì)不易折斷或折斷面不平坦的藥材，可削平后觀察橫切面特征。藥材斷面的特征往往與組織結(jié)構(gòu)、細(xì)胞內(nèi)含物有密切的關(guān)系。

（7）氣：有些藥材有特殊的香氣或臭氣，這是由于藥材中含有揮發(fā)性物質(zhì)的緣故，也成為鑒別藥材的重要特征之一。

（8）味：藥材的味感與其所含有的化學(xué)成分有關(guān)。每種藥材的味感是比較固定的，對(duì)于鑒定藥材具有重要意義，也是衡量藥材品質(zhì)的內(nèi)容之一。

（9）水試：是利用某些藥材在水中或遇水發(fā)生沉浮、溶解、變色、透明度改變及黏性、膨脹性、熒光等特殊現(xiàn)象進(jìn)行鑒別藥材的一種方法。

（10）火試：是利用某些藥材用火燒能產(chǎn)生特殊的氣味、顏色、煙霧、閃光或響聲等現(xiàn)象鑒別藥材的一種方法。